咖啡核桃糖的做法

所需食材

核桃仁

350g

芝麻

30g

白糖

170g

麦芽糖

200g

葡萄籽油

20ml

即溶咖啡粉

1勺

盐

1g

做法共12个步骤

1.

准备材料。将核桃仁掰成小块，入烤箱烤脆，芝麻炒或烤熟，晾凉备用

2.

所需工具： 不锈钢托盘大、小各一个 擀面杖 大、小托盘表面刷少量油防粘，备用

3.

锅中加入约20ml 油，小火烧热

4.

加入白糖及少许盐

5.

小火熬，不停搅拌至全部融化，并呈琥珀色

6.

倒入麦芽糖，不停搅拌，此时会有很多泡沫

7.

待搅匀后加入1大勺即溶咖啡粉，快速搅拌

8.

马上加入核桃仁和芝麻快速翻拌均匀后离火

9.

倒入大不锈钢托盘中

10.

趁热用小的不锈钢托盘用力将其压平

11.

然后就可以用擀面杖（此时已经不沾了）直接在核桃糖表面擀压平整，约1~1.5厘米厚

12.

趁还有余热的时候扣出，快速切成均匀的条状即可