油泼辣子的做法

所需食材

四川海椒面

180g

菜籽油

300g

花椒

适量

大茴

适量

麻椒

适量

红葱头

适量

草蔻

适量

肉蔻

适量

豆蔻

适量

白芷

适量

小茴香

适量

香叶

适量

桂皮

适量

丁香

适量

草果

适量

熟白芝麻

适量

食盐

适量

鸡精

适量

良姜

适量

做法共5个步骤

1.

准备一份辣椒和白芝麻放在一起备用。

2.

炒锅内放入菜籽油，然后将红葱头碎、花椒、麻椒、草果、草蔻、豆蔻、桂皮、良姜、丁香、香叶、小茴香、白芷用清水洗过之后，放入油锅里，小火炸制。

3.

锅里适量加入食盐和鸡精，拌匀备用。

4.

锅内的调料炸成金黄色的时候捞出不用。

5.

先少量浇一点热油到辣椒粉里，搅拌均匀，然后等油稍微凉一下，再全部倒入锅内搅匀，这样做是防止油过热把辣椒粉给炸糊，影响口感。