川菜——豆瓣鱼的做法

所需食材

白鲢

1000g

生姜

适量

蒜

适量

小葱

适量

郫县豆瓣

适量

做法共5个步骤

1.

白鲢去鳞、剖肚、去内脏，切成鱼片待用。

2.

葱、姜、蒜洗净后都切成小丁，同时准备豆瓣酱。

3.

锅中放油，入鱼片煎，煎至两面微黄后捞出待用。

4.

重新起油锅，煸炒葱姜蒜，炒出香味后，放入鱼块。

5.

放入鱼块后煮一会儿，加入郫县豆瓣，煮，至熟透。