四川盆盆虾的做法

所需食材

鲜虾

500g

芹菜

适量

香菇

适量

莴笋头

适量

干红椒

适量

花椒

适量

姜蓉

适量

蒜蓉

适量

豆瓣酱

适量

盐

适量

糖

适量

香醋

适量

食用油

适量

做法共4个步骤

1.

鲜虾洗净,用牙签在背部挑去虾线,香菇泡发后切片,莴笋头切片,芹菜切段.姜蒜磨成蓉.

2.

锅内下油,烧热后,将虾放入炸至金黄色捞出备用.

3.

锅内留一些炸虾的油,放入姜蓉,蒜蓉,郫县豆瓣酱,干红椒爆香.放入少量高汤,放入盐,糖,醋调味.

4.

煮开后,放入虾,莴笋头,芹菜,香菇大火煮开后,即可装盆,先将莴笋头,芹菜,香菇装在碗底,再把虾铺在上面..放上香菜装饰即可.