年糕浇汁鱼的做法

所需食材

草鱼

300g

年糕

100g

番茄酱

50g

面粉

50g

盐

2克g

糖

20g

淀粉

20g

白酒

适量

豌豆

适量

玉米粒

适量

胡萝卜

适量

做法共14个步骤

1.

把鱼去掉内脏和腥线，鱼身切花刀，用盐和白酒腌制10分钟。

2.

把年糕和胡萝卜切成小丁备用。

3.

番茄酱兑水搅拌均匀。

4.

面粉加入淀粉兑水搅拌成糊。比例是3；1。再加入白酒。

5.

锅中放入油，烧至7成热。

6.

把鱼均匀的挂上糊。

7.

抓住鱼尾用勺子在鱼身上浇油至鱼表面定型。

8.

鱼定型后全部放入油锅里炸至微黄。盛出备用。

9.

另起锅放入油烧热。 爆香葱姜蒜。

10.

倒入番茄酱煸炒。

11.

加入年糕粒 胡萝卜粒 玉米粒 豌豆粒继续煸炒。

12.

炒至汤汁浓缩，加入糖 盐 和少量的白醋关火备用。

13.

重新坐上油锅，把鱼进行复炸。

14.

炸至金黄盛出，浇上年糕汁即可。