无锡酱排骨的做法

所需食材

子排

1000g

细盐

1勺

白糖

2勺

料酒

适量

酱油

适量

色拉油

适量

蒜头

2个

八角

2个

桂皮

适量

姜

8片

做法共18个步骤

1.

备料酒，酱油，子排，姜，蒜，八角，桂皮。

2.

汤锅加水，下蒜头及姜片。

3.

煮至出味。

4.

加入子排。

5.

煮至子排五成熟左右，再沥水出锅备用。

6.

热锅加油，加入一小匙细盐。

7.

将煮好的排骨回锅。

8.

煎炒至排骨酥黄，再夹出锅备用。

9.

炒锅回炉。

10.

加入姜及八角，炒至出香。

11.

将排骨回锅。

12.

加入一勺白糖。

13.

加入适量料酒

14.

加入适量酱油。

15.

适量清水，以满过排骨半身即可。

16.

焖煮汤汁浓稠。

17.

关火加入一勺芝麻即可。

18.

一份香酥到骨的无锡酱排骨完成。