养生麻辣香锅的做法
所需食材
做法共24个步骤
- 1.
所需食材。
- 2.
做香麻油： 2、锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。
- 3.
锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 4.
倒入煮好的材料水，煮30分钟。
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把煮好的香麻油倒入小盆内。
- 6.
做麻香红油： 另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油。
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用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开即可。
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左为麻香红油，右是香麻油。
- 9.
麻辣香锅制作： 锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水。
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捞出焯好水的蔬菜备用。
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把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣。
- 12.
锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。
- 13.
捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口。
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把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可。
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锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
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倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒。
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倒入麻香红油一勺。
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倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖。
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倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾。
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倒入焯过水的蔬菜，翻炒。
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倒入一勺麻香红油。
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加精盐，翻炒。
- 23.
适量加入白糖。
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倒入两勺香麻油，翻炒均匀,滴入香油即可出锅。
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