明汁酿蝴蝶鱼夹的做法

所需食材

青鱼肉

200g

肉馅

80g

青椒红椒

20g

水淀粉

40g

白糖

5g

黑椒粉

2g

色拉油

10g

盐

4g

做法共10个步骤

1.

青鱼片成双飞片；

2.

肉馅备好。 我的肉馅是2份的猪肉兑的一份的鱼肉，剁碎，加生抽，盐，生粉，姜末，葱花，搅拌上劲即可。

3.

将肉馅放入鱼夹，然后合上鱼片，轻轻压紧。

4.

将包好的鱼夹成对摆成蝴蝶型。

5.

放上胡萝卜丝，就更栩栩如生了。

6.

青红椒剁成米，小碗里备好白糖，胡椒粉，盐，鸡精；

7.

鱼夹上拍上生粉；

8.

锅中放油，倒入青红椒略炒，加入开水；

9.

锅中调入水淀粉，烧开后关火，即成明汁；

10.

鱼夹置蒸锅，水开后蒸8分钟即可出锅；将明汁浇到鱼夹上即可上桌。