红烧狮子头的做法

所需食材

猪肉馅

500g

山药

适量

豆腐

适量

姜

适量

葱

适量

花椒

适量

鸡蛋

适量

红椒

适量

生抽

适量

耗油

适量

香油

适量

鸡精

适量

白糖

适量

盐

适量

做法共20个步骤

1.

肥瘦相间的猪肉，剁成肉糜。

2.

山药去皮。

3.

切成小丁，淘洗掉粘液。

4.

姜丝和花椒泡水。

5.

将豆腐放入猪肉馅中。

6.

葱切末。加入少许白糖，放入猪肉馅中。

7.

加入盐。

8.

加入生抽。

9.

将洗干净的山药滤水，放入猪肉馅中。

10.

所有材料放在一起。

11.

打入鸡蛋。

12.

将猪肉馅顺着一个方向搅拌，分次慢慢倒入花椒水。

13.

顺着一个方向，搅拌上劲。

14.

中间包入鸡蛋。

15.

团成大团。

16.

用勺子慢慢放入油锅中。

17.

炸成金黄色即可捞出。

18.

小砂锅放水，将四喜丸子放入，加入少许生抽、耗油，炖至汤汁浓稠。

19.

丸子取出，汤汁中加入少许水淀粉、红椒粒，构成浓浓的芡汁。

20.

将其淋在丸子上即可。油菜焯水，码在盘中。