番茄虾仁锅巴的做法

所需食材

虾仁

100g

鸡蛋

1个

白米饭

200g

油

适量

盐

适量

番茄酱

30g

姜

3片

白砂糖

10g

淀粉

适量

料酒

10g

豌豆

20g

做法共10个步骤

1.

原料

2.

原料

3.

将虾仁清洗干净，加入少许的盐、料酒、淀粉搅拌均匀

4.

熟米饭放到保鲜膜上，再盖上一张保鲜膜，把米饭压成扁片

5.

然后切成4cm以内的片，这样方便成熟

6.

锅中放油，待油温升到六成，将压好的米饭片放入锅中煎炸至两面金黄，捞出沥油，制成锅巴

7.

锅中放少许油，油到了六成热，放入虾仁滑炒，出锅备用

8.

将锅中再次放入底油，放入番茄酱煸香，加入适量清水

9.

加入豌豆、姜片、虾仁，调入白砂糖、盐，略煮2分钟，用水淀粉勾芡出锅

10.

浇到炸好的锅巴上即可