香辣猪手的做法

所需食材

猪蹄

2个

油

适量

盐

适量

桂皮

适量

小葱

适量

花椒

适量

冰糖

适量

香叶

适量

酱油

适量

料酒

适量

花生米

适量

干辣椒

适量

红曲米

适量

姜片

适量

八角

适量

做法共9个步骤

1.

猪手凉水下锅， 加入适量的姜片和料酒，大火煮开；

2.

煮开后捞出， 去除血沫， 再用开水冲洗干净；

3.

准备好卤制猪手的原料： 八角、桂皮、花椒、 干辣椒、小葱节、香叶、盐、冰糖和红曲米；

4.

将所有的大料和姜片放入调料料钢球中，再加入适量的酱油和料酒；

5.

最后加入没过原材料的开水；

6.

盖上盖， 大火煮开阀叫后转为小火十二分钟， 捞出；

7.

锅中放入适量的油，下入煮好的猪手和干辣椒一起煸炒；

8.

起锅前放入熟花生米即可；

9.

装入盘中， 上面摆放一根香菜叶。