干锅土豆片的做法

所需食材

五花肉

100g

土豆

200g

青蒜

40g

大蒜

15g

姜

15g

红辣椒

25g

油

适量

盐

适量

老抽

适量

鸡精

适量

郫县豆瓣酱

适量

做法共11个步骤

1.

准备好材料。

2.

土豆切片，五花肉切2毫米厚的片，青蒜切段，红辣椒切大段，姜切片，大蒜拍一下不用切。

3.

锅里加入平时炒菜多一点的油，煎爆土豆片。

4.

土豆片两面焦黄，有点粘连时出锅。

5.

余下的油滑入肉片，大火煸炒。

6.

炒至肉变焦，肥肉的油出来了，下入辣椒、大蒜和姜。

7.

翻炒几下后，下入郫县豆瓣酱，快速翻炒。

8.

加入老抽着色，控制一下火候，别焦了。

9.

淋入少量的清水。

10.

烧开后，加入炸好的土豆片。

11.

加入鸡精和盐后，再加入青蒜，翻炒至青蒜变稍软，出锅。