椒盐南瓜干的做法

所需食材

老南瓜

6000g

盐

10g

白糖

30g

花椒粉

20g

做法共12个步骤

1.

准备好新鲜老南瓜。

2.

老南瓜切开，掏净南瓜籽。

3.

南瓜去皮、洗净，切成0.5cm厚的片状（共两盆）。

4.

用棉线一一穿好，挂在太阳下晾晒。

5.

准备好花椒粉和食盐。

6.

南瓜晾晒至疲软。一部分加入白糖和食盐，腌制出水分。

7.

剩余一部分加入适量盐，倒入花椒粉，腌制出水分。

8.

挤净水分，重新拿到太阳下晾晒。

9.

晒制完全无水分。

10.

锅中水开，隔水将晒干的南瓜蒸至透明。

11.

蒸好的南瓜再次挂到阳光下晾晒至干。

12.

晒制好的南瓜干口感柔韧有嚼头。