花式馒头—猪头VS刺猬的做法

所需食材

面粉

500g

水

适量

酵母

适量

糖

适量

红枣

适量

黑豆

适量

花椒

适量

做法共18个步骤

1.

面粉里加适量糖

2.

分多次加入水，揉成很硬的面团

3.

室温下发酵至两倍大取出

4.

少许水融化一点碱面，兑进面团里

5.

使劲地揉面，直到面团非常光滑

6.

揉好的面粉分小块，猪头是80克/个，刺猬50克/个

7.

搓成水滴状

8.

捏出猪头的两个耳朵

9.

用手指戳出一个小鼻儿

10.

塞上切成条的红枣

11.

用干净的梳子做出鼻子

12.

然后用黑豆做眼睛，俺家没芸豆，芸豆有一圈白色的~~

13.

嘴里塞上消毒的钱币或是红枣

14.

用小面团搓成鸡蛋形状

15.

像不像剥了皮的鸡蛋

16.

用花椒粒做眼睛

17.

用剪刀剪出刺来

18.

猪头和刺猬温暖处发酵一小时，然后入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转小火20分钟（锅里可以放一块肥猪肉，这样蒸好的馒头皮亮白还饱满，自家秘方）