升级版土豆扣肉的做法

所需食材

扣肉底

300g

土豆

1个

油

适量

盐

适量

老抽

适量

葱

适量

蒜

适量

料酒

适量

白糖

适量

生抽

适量

做法共15个步骤

1.

头天晚上煮好的扣肉底，因为是凉的，所以上色不如上次的好

2.

均匀地抹上老抽

3.

用牙签在肉皮上插些小孔

4.

坐锅烧热油，油九分热的时候，把肉皮朝下，烙得发黄

5.

烙好后在冷水里泡几分钟

6.

土豆一个削皮

7.

切片，然后按照肉片的大小，修整。剩下的可做丸子

8.

用葱蒜末，生抽，白糖，盐，料酒兑成一碗料汁

9.

五花肉切片

10.

在料汁里腌五分钟捞出

11.

肉片腌好后，把土豆片也放下去腌两三分钟

12.

然后把肉片和土豆片码起来，一片肉一片土豆排列

13.

肉皮朝下整齐地码在盘里。

14.

淋上刚才剩下的调料汁

15.

上笼屉蒸一小时即可