葱油黄花鱼的做法

所需食材

黄花鱼

1条

盐

1小勺

白酒

1小勺

蒸鱼豉油

2小勺

食用油

1大勺

红辣椒

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

做法共13个步骤

1.

准备材料

2.

黄花鱼打去鱼鳞、划开鱼腹，将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉，然后清洗干净（中奖了亲，小概率事件被我碰上，这竟是一条有籽儿的黄花，真是少见）

3.

分别在鱼身两侧打上斜花刀

4.

葱姜和辣椒切丝、蒜切末

5.

在鱼身上均匀撒上盐

6.

撒上白酒，腌制半小时

7.

取一鱼盘，在上面铺一层葱姜

8.

鱼身上均匀涂抹一层蒸鱼豉油，放进盘里

9.

在鱼身正面也铺满葱姜

10.

锅中加水大火烧开，然后将鱼放入锅中，大火蒸10—15分钟(根据鱼的大小决定），即可出锅

11.

在鱼身上再铺一层蒜末和葱姜丝，最后撒上辣椒丝

12.

炒勺里一大勺油烧至滚热

13.

将油均匀浇在鱼身上，激出葱姜蒜的香味