紫薯螺旋包的做法

所需食材

面粉

300g

紫薯

300g

白糖

20g

酵母

3g

温牛奶

150g

做法共21个步骤

1.

紫薯去皮切块蒸熟，趁热压成泥

2.

取一部分压好的紫薯泥放过过滤网里

3.

用勺子进行按压

4.

全部压到过滤勺的背面

5.

用刮板刮下来，备用

6.

再取一部分紫薯泥放入锅里，进行炒制

7.

加入少许白糖翻炒，不粘锅能成团即可，盛出备用

8.

温牛奶中加入酵母，静置10分钟

9.

一半面粉150克加入75克酵母水、10克糖和5克油

10.

一半面粉150克加入过筛的紫薯泥，加入75克酵母水、10克糖和5克油

11.

分别和成光滑的面团

12.

放温暖处进行发酵到原体积的两倍大

13.

紫色面团擀成长方形面皮，上面刷一层水

14.

白色面皮同样擀开，放在紫色面皮上面

15.

同样也在上面刷一层水，轻轻擀一下

16.

由上至下卷成卷，底部捏紧

17.

用刀切成小剂子

18.

取一个面剂子按扁擀圆

19.

包入做好的紫薯馅

20.

整理成圆包形，收口朝下

21.

放在刷了油的蒸屉上，盖盖子，醒20分钟后，冷水上锅，大火烧开后转中火5-6分钟，关火焖3分钟即可。