红枣玉米发糕的做法

所需食材

玉米面

100g

普通面粉

100g

红枣

适量

白砂糖

10g

干酵母

5g

小苏打

2g

温水

适量

做法共6个步骤

1.

玉米面和面粉比例为1：1，把玉米面；

2.

玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀；

3.

把酵母放在温水里（别超过35度）融化开，静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅；

4.

用筷子搅成均匀的浓稠糊状；（不能太稀，否则口感发粘）

5.

面盆盖好（用保鲜膜最好）放置温暖处发酵，发至原来的一倍高以上即可；

6.

准备好形状规整的耐热容器，容器里刷上一点点食用油,为的是好脱模。没有容器的可以直接铺在篦子上。将发好的面糊倒入整平摆上红枣。去掉保鲜膜，凉水上蒸锅，中火20分钟后转大火15分钟（如果量大还需加时）即可。