香辣手撕鸡的做法

所需食材

鸡腿

500g

香油

适量

料酒

适量

八角

适量

小葱

适量

生姜片

适量

老干妈油辣椒

适量

6月鲜酱油

适量

鱼露

适量

青椒

适量

红椒

适量

做法共15个步骤

1.

鸡腿洗净后把鸡皮拉去

2.

准备调料

3.

准备青椒和红椒洗净

4.

切开后去除籽，去蒂，切丝。

5.

锅内冷水把调料倒入大火煮开

6.

水开后先把辣椒倒入烫半分钟捞起

7.

之后倒入鸡腿，加入料酒盖上大火

8.

煮至用筷子插入没有血水液出就捞起

9.

放进冷水中，（夏天用冰水），一分钟后捞起

10.

鸡肉起锅，用手撕成丝，然后放进保鲜袋，用擀面杖敲松鸡肉

11.

放入碗中，加入辣椒丝

12.

倒入6月鲜酱油

13.

加入鱼露

14.

加入老干妈油辣椒

15.

滴入香油，拌匀后撒上芝麻