鸡肉卷的做法

所需食材

鸡腿肉

500g

料酒

适量

盐

适量

花椒

适量

葱姜

适量

陈皮

适量

老抽

适量

做法共17个步骤

1.

主料： 鸡腿。

2.

把鸡腿去骨。

3.

冲洗干净，放入盆中。 加入葱姜、陈皮、盐、花椒。

4.

加适量料酒。

5.

将其翻拌均匀。腌渍2小时以上。

6.

把腌渍好的鸡腿肉去除腌渍的小料。

7.

取一块纱布铺平。（可以用蒸馒头的屉布代替）把一块鸡腿肉放在上面。

8.

先把鸡腿肉卷成卷。

9.

再用纱布卷起。

10.

用线绳将其缠紧，依次做完备用。

11.

锅中加清水、葱姜、陈皮、花椒、老抽，烧开后煮10分钟，然后加少许盐调味。

12.

放入备用的鸡腿卷。

13.

大火烧开后，小火煮10分钟左右即可关火。

14.

用原汤浸泡1小时左右。

15.

取出后彻底晾凉。

16.

拆去纱布即可食用。

17.

改刀切片装盘，上桌。