胡辣汤的做法

所需食材

猪里脊肉

100g

面粉

100g

红薯粉条

100g

海带

50g

花生米

50g

木耳

50g

豆腐皮

50g

油

适量

盐

适量

辣椒

适量

胡椒粉

适量

酱油

适量

鸡精

适量

葱

适量

香油

适量

米醋

适量

八角

1粒

桂皮

1小块

姜

适量

高汤

适量

做法共18个步骤

1.

肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟。

2.

煮好的肉切成小丁备用。

3.

木耳提前泡发。

4.

红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。

5.

分别把木耳 海带 豆皮切成丝。

6.

面粉用少许水合成面团。

7.

加入适量的水浸泡10分钟。

8.

用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。

9.

洗面筋的水留下备用。

10.

中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。

11.

再放入肉丁稍煸炒

12.

倒入猪肉的汤。改大火煮沸。

13.

加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。

14.

把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。

15.

煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。

16.

同煮约10分钟。

17.

把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。

18.

关火，加入 米醋和香油即可。