酸辣凤爪的做法

所需食材

鸡爪

500g

花椒

适量

大料

适量

香叶

适量

干辣椒

适量

黄酒

适量

葱

适量

姜

适量

剁椒

适量

白糖

适量

盐

适量

米醋

适量

做法共13个步骤

1.

鸡爪洗净，剪去指甲，中间斩断。

2.

锅里烧开水，加入葱、姜、花椒、大料、香叶、干辣椒，在倒入黄酒。

3.

将鸡爪放入，煮10-15分钟。

4.

取一大勺剁椒放在干净的盆里。

5.

葱切末，姜切丝。

6.

小米椒切段。

7.

将葱姜小米椒放入盆里，加入一勺白糖。

8.

加入一小勺食盐。

9.

倒入米醋，拌匀备用。

10.

煮好的鸡爪放入水龙头下冲洗。

11.

捞出放入冰水中浸泡一下。

12.

将鸡爪放入调料盆中。

13.

拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少半天，期间要翻动几次，使味道均匀。