五香皮冻的做法

所需食材

猪皮

500

大葱

半颗

鲜姜

1小块

八角

4粒

精盐

适量

做法共8个步骤

1.

大葱切段、鲜姜切片，八角备用。

2.

将猪肉皮用清水泡一小时，刮去油脂，反复刮干净，并将猪皮毛处理干净。

3.

将猪肉皮用冷下锅，开锅汞一2-3分钟后捞出

4.

将汞好后的猪皮改成长条状，反复刮去油脂并去除猪毛。

5.

将处理干净的猪肉皮切成筷子粗的长条状。

6.

再次用开水汞一下，去除油分捞出控干水分。

7.

将整理好的猪皮条放入电饭锅里，放入大葱和姜片，熬开10分钟后，将开关按下，继续焖煮1小时候关毕开关。

8.

将熬好的猪皮冻取出葱、姜和八角，加盐调味晾凉，放入准备好的磨具里，用保鲜蘑封好，再放入冰箱冷藏，随吃随取。