茄子卤捞面的做法

所需食材

面条

500g

茄子

500g

油

适量

盐

适量

酱油

适量

味精

适量

葱姜

适量

花生米

适量

木耳

适量

枸杞

适量

做法共20个步骤

1.

提前泡发木耳。

2.

提前将花生米洗干净用冷水浸泡2个小时。

3.

泡过的花生米入微波炉加工至6、7分熟。

4.

猪肉切碎。

5.

胡萝卜洗干净切成丝。

6.

胡萝卜入煮锅焯水。

7.

木耳入煮锅焯水。

8.

茄子洗干净切成片。

9.

炒锅放油加热，茄子入锅煎。煎好后盛出。

10.

炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后猪肉入锅翻炒。

11.

加酱油翻炒。

12.

茄子入锅翻炒。

13.

花生米入锅翻炒。 加适量水，盖上锅盖焖一会儿。

14.

木耳入锅翻炒。

15.

加盐、味精翻炒。

16.

加枸杞翻炒。

17.

淋入芡汁，茄子卤就好了。

18.

黄瓜洗干净切成丝。

19.

将面条儿煮熟。

20.

面条儿配上茄子卤，再配上黄瓜、胡萝卜作菜码儿，即可享用茄子卤捞面。