苏式鲜肉月饼的做法
所需食材
做法共27个步骤
- 1.
猪肉剁成肉荣。
- 2.
葱姜洗净切末。
- 3.
二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。
- 4.
将面粉100g、猪油50g混匀。
- 5.
揉成面团。
- 6.
将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。
- 7.
揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
- 8.
将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。
- 9.
均匀的将两个面团分成8个剂子。
- 10.
取一块水油皮摁扁。
- 11.
包上油酥，用手的虎口封口。
- 12.
封好口的剂子。
- 13.
将剂子封口向下按扁。
- 14.
擀开成长条状。
- 15.
卷起来。
- 16.
竖着放置。
- 17.
再擀开成细长状。
- 18.
卷起。
- 19.
全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
- 20.
取一个剂子擀开。
- 21.
包上肉馅。
- 22.
用虎口封口。
- 23.
封口往下码放好。
- 24.
将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
- 25.
烤箱180度预热。
- 26.
放入月饼中层，上下火烤20分钟。
- 27.
再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。
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