草莓熔岩泡芙的做法

所需食材

牛奶

120g

水

120g

高筋面粉

140g

黄油

120g

全蛋液

220g

白糖

10g

盐

3g

淡奶油

300g

鲜草莓

250g

糖粉

适量

做法共14个步骤

1.

把牛奶、水、黄油、糖、盐放入锅内烧开。

2.

离火放入过筛的面粉，搅拌均匀。

3.

把锅再次放到火上，边加热边搅拌面团，直至面粉完全烫熟。

4.

烫好的面团晾至不烫手时，分4次加入全蛋液，每次搅拌匀后再加下一次的蛋液。

5.

直到成为均匀的泡芙面糊。

6.

烤盘刷油，泡芙面糊灌入加了菊花形裱花嘴的裱花袋中，间隔挤出花型，用勺子沾水把泡芙坯子顶部的尖压平。

7.

熔岩面团材料放到案板上。

8.

用擦搓的手法，和成面团，放入保鲜膜中。

9.

隔着保鲜膜，把熔岩面团擀成薄片，用切模切出圆片。

10.

把圆形面片覆盖到泡芙坯子上。

11.

烤盘放入已预热的烤箱，175度上下火烤35-30分钟至表面上色。

12.

取出烤好的泡芙晾凉，在泡芙底部捅一个洞，挤入已经打发的鲜奶油。

13.

再塞入一个鲜草莓，抹平底部的奶油。

14.

用糖粉装饰一下托盘，即可摆盘。