蔓越莓戚风蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

5个

低筋面粉

100g

玉米油

40g

鲜牛奶

85g

细砂糖

90g

蔓越莓干

50g

做法共13个步骤

1.

将蛋黄和蛋清分离，分别放入俩盆中。

2.

蛋黄中加入30克细砂糖，用橡皮刀刮搅拌均匀，至砂糖慢慢融化。

3.

倒入全部的玉米油。

4.

倒入牛奶，搅拌均匀。

5.

筛入低粉搅拌均匀。

6.

放入蔓越莓干搅拌均匀，搅拌均匀后放一边备用。

7.

蛋白打至粗泡时加入20克细砂糖。

8.

继续搅打至细泡时再加入20克细砂糖，至有纹路时加入最后20克细砂糖。

9.

提起打蛋器，打至蛋清有小尖角即可。

10.

将三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀。

11.

再把剩下的蛋白也放入蛋黄糊中切拌均匀。

12.

混合均匀后倒入模具中，大力震几下，震出气泡。

13.

烤箱预热 170度，中下层，45分钟。