芒果慕斯蛋糕的做法

所需食材

芒果肉

300g

吉利丁片

4片+1片做镜面的

牛奶

50g加在慕斯馅

色拉油

30ml

面粉

30g

鸡蛋

3个

砂糖

60g做蛋糕体+30g加淡奶油中

淡奶油

300g

橙汁

200ml

QQ糖

50g

银珠

适量

提子

适量

芒果

适量

做法共19个步骤

1.

把鸡蛋打在盆中

2.

一次加入60克砂糖

3.

用打蛋器打发全蛋，打到拿起在表面写字都不会马上消失。

4.

筛入低筋面粉

5.

用硅胶刀不规则地搅拌均匀。再加入色拉油均匀。

6.

把蛋糕糊倒入7寸的模具中，入烤箱160度烤45分出炉倒扣。

7.

吉列丁片用冷开心泡软

8.

加入到牛奶中隔热水融化。

9.

芒果切成肉粒

10.

用搅拌机打碎

11.

淡奶油加入30克砂糖打发至6成发，这个有点过了。

12.

把打碎的芒果肉+牛奶丁片+淡奶油混合成芒果慕斯馅。把已冷的蛋糕体放在8寸的蛋糕模中倒入芒果慕斯馅，加入少量的芒果肉粒，摸平表面，放冰箱冷藏至少5小时。

13.

盆中加入200克的橙汁

14.

倒入50克QQ糖，加入1片泡软的吉列丁片，隔热水均匀融化。冷后倒在芒果慕斯表面。

15.

倒入慕斯蛋糕表面再次入冰箱冷藏一个小时。

16.

用风筒吹表面脱模

17.

把蛋糕放在奶粉罐上，方便脱模

18.

把蛋糕移到蛋糕托中。

19.

在表面用裱花嘴简单地挤出花式，面上放芒果与提子装饰，用圆形花嘴挤出小花，中间放银珠点缀。