蜂蜜戚风蛋糕卷的做法

所需食材

鸡蛋

5个

白糖

30g

牛奶

60ml

低筋面粉

110g

植物油

40ml

油

适量

盐

适量

白醋

适量

做法共11个步骤

1.

准备好各种原材料，鸡蛋要分离出蛋清和蛋黄，蛋清放在无油无水的干净盆里。

2.

蛋清中分次加入白糖，打至硬性发泡，即提起打蛋器出现直立的小尖角。

3.

蛋黄中加入牛奶和植物油，用打蛋器低速打匀。

4.

筛入低粉，切拌均匀。

5.

取三分之一的蛋精糊加入蛋黄糊中，拌匀后再加倒回蛋清糊中，切拌均匀。

6.

把蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中，大力震几下，震出大的气泡。

7.

烤箱预热后，160度中层烤25分钟左右。出炉后马上倒扣烤网上。

8.

趁热撕去油纸。

9.

翻面后，在表面刷一层蜂蜜。

10.

垫着油纸，卷成卷，像一只大糖果一样。

11.

放冰箱冷藏二十分钟后，切小块即可。