原味戚风蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

2个

低筋面粉

45g

牛奶

30ml

玉米油

25ml

细砂糖

35g

做法共10个步骤

1.

鸡蛋的蛋黄和蛋白分开

2.

蛋黄里加入牛奶和10g细砂糖打匀

3.

加入玉米油打匀

4.

低筋面粉过筛加入蛋黄里打匀

5.

蛋白分3次加入25g细砂糖用打蛋器打到湿性后，再打10几秒钟就可以了

6.

将1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀

7.

拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀

8.

倒入6寸活底圆模里,大力震去大汽泡

9.

烤盘放进140度已经预热好的烤箱中下层上下火烤25分钟左右，关掉下火，上火转160度烤4分钟，见到蛋糕上色快裂时可加入锡纸盖住

10.

烤盘放下层，上下火150度烤25分钟，出炉后用力摔模几下,然后立即倒扣在冷却架上冷却至凉后出模