泡菜的做法

所需食材

大白菜

600g

胡萝卜

80g

白萝卜

80g

苹果

适量

生姜

适量

红枣

适量

红辣椒

适量

洋葱

适量

蒜头

适量

鱼露

适量

糯米粉

适量

盐

适量

韭菜

适量

葱

适量

辣椒粉

适量

梨

适量

做法共10个步骤

1.

大白菜叶子整片剥下洗净并用盐水泡6-8小时使之萎蔫

2.

糯米粉用适量开水和匀并放凉备用

3.

白萝卜和胡萝卜切丝，用盐略腌后挤去水分

4.

韭菜、葱洗净后切段，红枣切成丝

5.

生姜、蒜头、洋葱、辣椒、苹果、梨用食品料理机打碎成茸

6.

在5中加入2、4和适量辣椒粉、鱼露拌匀即成腌料

7.

腌好的大白菜叶从盐水中取出并沥干水分

8.

白菜叶展开放平，把腌料均匀地抹在叶子上，然后再盖上一片叶子，再抹，以此类推，

9.

三片叶子都抹好腌料后，从根部向叶梢方向卷起，卷成一个紧紧的球状，装入食品袋，挤去空气后扎紧袋口，常温下放1天后移入冰箱冷藏室

10.

7-10天后就可以吃了