啤酒鸭的做法

所需食材

鸭子

半只

啤酒

1罐

葱

1段

姜

1块

蒜

1头

干辣椒

8个

桂皮

1块

八角

1个

盐

1茶匙

老抽

半汤匙

生抽

1汤匙

鸡精

适量

冰糖

3颗

做法共6个步骤

1.

原料图。

2.

鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

3.

锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

4.

放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。

5.

放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。

6.

大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。