酸奶版甜酒的做法

所需食材

糯米

300g

酒曲

6g

温水

200ml

做法共12个步骤

1.

圆糯米洗净提前浸泡一夜，大概12小时后沥干水分备用

2.

锅烧开水，放入蒸架，然后将糯米放进去蒸，盖盖大火蒸10-15分钟

3.

糯米蒸好后晾凉，然后倒入干净的碗里面，用30℃左右的温开水冲一下洗去粘液，然后再沥干

4.

取酒曲2克放入小杯子里，加一点点冷开水溶解。

5.

将酒曲液倒入糯米里拌匀。

6.

用勺子把糯米装入酸奶机内胆，轻压几下整整形，不要压太实，中间再留一洞。

7.

还可再撒些酒曲在面上。

8.

在酸奶机里先垫上一层纱布

9.

然后再放入内胆

10.

在内胆上盖上一块毛巾，最后盖好酸奶机外盖（为了更密实我还压了一本字典上去），通电36小时左右就出甜酒了。

11.

将内胆倾斜来看，很多甜酒汁冒出来，而且糯米有点浮起，可晃动。我想要多一点汁就多加了大概200ml的温开水进去，继续发酵6小时左右。

12.

最后找个洗干净的碗，把甜酒倒入，即可享用了。