姜醋吮指蟹的做法

所需食材

河蟹

1000g

油

适量

盐

适量

姜

适量

陈醋

适量

小红辣椒

适量

做法共8个步骤

1.

河蟹用刷子刷洗干净。

2.

肢解一下，今天买的蟹是母的，好多蟹膏，蟹身都没舍得分开。

3.

姜切丝，红辣椒切段，备用。

4.

锅中入少许油，放入姜丝、红辣椒炒香。

5.

加醋，呛出酸味。放入蟹腿，翻炒。

6.

加水至没过大半蟹腿，撒入盐少许。

7.

将蟹盖、蟹身码入锅中。这样能防止蟹黄、蟹膏流到汤中。大火烧开，淋入陈醋。这时可把凝固后的蟹盖、蟹身浸入汤汁中，大火收汁。

8.

最后关火，焖一会儿。开盖，装盘。