老醋花生的做法

所需食材

花生仁

400g

香葱

适量

五花肉

100g

花椒

适量

大茴

适量

白酒

适量

香叶

适量

黄酱

适量

冰糖

适量

食用油

适量

做法共7个步骤

1.

把肉皮和瘦肉去掉，只用肥肉，切成小丁，丁的大小，以煎去油之后油渣和花生米大小即可。

2.

把切成小丁的肥肉放锅里煎出所有的油。

3.

煎成的油渣捞出备用，把油倒出。

4.

锅内另放植物油，油温热的时候，下入花生仁，炸酥备用。

5.

锅内留少许油，放入花椒、大茴、香叶和冰糖翻炒。

6.

加入酱翻炒，依次再放入陈醋，添入一些水，我怕酸，用醋少，如果多用醋，就不用添水直接熬制醋汁。

7.

下入炸好的花生仁和炼油的油渣在汁液里煮，大火收汁，花生仁均匀的裹上汁液，装盘即可食用。