自制剁椒脆皮小肠的做法

所需食材

猪肉馅

500g

肠衣

适量

盐

适量

转化糖浆

适量

蚝油

适量

剁椒

适量

小米辣

适量

玉米淀粉

50g

料酒

适量

胡椒粉

适量

鸡蛋

1个

做法共13个步骤

1.

准备猪肉馅

2.

剁椒和小米辣在料理机中打碎

3.

将打碎的剁椒、小米辣、鸡蛋、盐、胡椒粉放入肉馅中

4.

放入转化糖浆

5.

放入淀粉

6.

顺一个方向搅打

7.

加蚝油继续顺一个方向搅打一会

8.

绞肉机套上肠衣，放入肉馅开始往肠衣内灌肉馅

9.

灌好后系上棉线

10.

放室外吹一晚上

11.

锅内放水烧至七八十度左右时放入肠中火煮沸直至全部漂起即可

12.

全部取出

13.

锅内放油煎至两面变黄即可