韩式辣酱汤鲜鱼火锅的做法

所需食材

鲜活草鱼1条

800g

盐

适量

葱

1大勺

普通豆瓣酱

2大勺

韩式辣酱

3大勺

生抽酱油

1大勺

糖

1.5大勺

料酒

2大勺

葱姜丝

适量

洋葱末

1大勺

青红椒圈

适量

姜

1大勺

蒜

1大勺

做法共13个步骤

1.

草鱼收拾干净，清洗干净，切去鱼头，用刀沿着鱼大骨剔下鱼肉。

2.

再用刀片掉鱼肉中的大刺。

3.

把鱼肉斜切成厚片。

4.

将鱼肉放入碗中，加葱姜丝、料酒拌匀，腌15分钟去腥入味。

5.

炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末、洋葱末炒香。

6.

放入普通豆瓣酱。

7.

再放韩式辣酱，小火炒1分钟。

8.

倒入酱油、糖、少许料酒，继续小火炒.

9.

炒至酱汁变成暗红色。

10.

倒入清水、加盐，或者用鸡汤、高汤之类最好。

11.

将锅里的汤煮滚约1分钟，使各种调料的味道融合在一起。

12.

然后把腌好的鱼片连同葱姜丝一起倒入锅中，放点青红椒圈提味。

13.

再下入配菜炖煮着吃。 配菜可以根据个人喜好选择，以下是俺家的火锅配菜。 豆芽、青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、蟹肉棒、粉丝、鱼丸。