香辣猪蹄的做法

所需食材

猪蹄

1个

干辣椒

4个

冰糖

3颗

豆瓣酱

少许

葱

少许

姜

少许

蒜

少许

花椒

少许

香叶

少许

鸡精

少许

花生油

少许

盐

少许

做法共4个步骤

1.

将猪蹄清洗干净剁小块备用；

2.

锅内做水，放入猪蹄焯水备用；

3.

锅内下油烧热，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的猪蹄；

4.

将猪蹄炒色均匀，出香味后加水没过猪蹄，加入香叶，大火烧开后小火炖一个小时，出锅前五分钟加入大蒜，出锅前加入盐，鸡精即可。