肉汁小土豆的做法

所需食材

小土豆

300g

油

适量

盐

适量

孜然粉

适量

黑胡椒碎

适量

辣椒粉

适量

橄榄油

适量

黄油

适量

肉汤

适量

小葱

适量

做法共9个步骤

1.

把没削过皮的小土豆放入锅中，加入适量的橄榄油和少量黄油；

2.

再加入适量的肉汤（高汤）， 水量以没过土豆为好；

3.

盖上锅盖， 注意要留有小空隙， 以免汤煮溢出来；

4.

小火煮上二十分钟，关火， 用铲将土豆按压， 让其裂开；

5.

再打开火，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收，剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄；

6.

加入孜然粉；

7.

加入辣椒粉；

8.

最后加入黑胡椒碎；

9.

翻炒一下， 土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了， 表面上撒些小葱末。