炝炒山药片的做法

所需食材

山药

200g

油

适量

盐

适量

青辣椒

适量

红尖椒

适量

生姜

适量

大蒜

适量

花椒

适量

白醋

适量

做法共11个步骤

1.

山药去皮后，切薄片。

2.

锅里坐清水，水冒泡即可把山药片倒入，快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。

3.

青红椒切段。

4.

生姜切丝，大蒜切片。

5.

取一干净小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1：1比例倒入白醋搅匀备用。

6.

火上坐锅，锅热后倒入植物油，油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。

7.

倒入青椒片翻炒。

8.

倒入山药片、蒜片。

9.

紧接着烹入用水调制的醋汁。

10.

用锅铲轻轻翻炒。

11.

撒入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。