炸藕丸的做法

所需食材

鲜藕

200g

猪肉

300g

油

适量

盐

适量

馒头

半个

鸡蛋

半个

葱

适量

姜

适量

胡椒粉

适量

白酒

适量

糖

适量

酱油

适量

做法共11个步骤

1.

准备食材，藕去皮洗净

2.

猪肉剁泥

3.

猪肉加酱油，我一般加鱼酿酱油，这个比较鲜

4.

加姜末、葱末、白酒、胡椒粉、糖、盐拌匀腌制20分钟左右

5.

藕擦丝，再剁碎

6.

加入肉馅中，加少许的油拌匀

7.

把馒头去皮搓碎，鸡蛋打散加馅料里面，再加少许盐，馒头不用全部加进去，拌匀后看看馅料的软硬程度添加

8.

馅料拌匀，加馒头做出来的藕饼口感好，松软不发粘，鸡蛋加半个就可以，我加的乌鸡蛋小，

9.

手上抹点油，把馅料搓成一个个圆球，

10.

把圆球放在面粉里面，滚上一层面粉，再用筷子把圆球放到蛋液中，蘸满蛋液

11.

放到油锅内炸至金黄，开始放丸子的时候要小火。