白果口蘑啤酒鸭的做法

所需食材

鸭

1只

熟白果

20个

啤酒

1罐

口蘑

300g

油

适量

盐

适量

草菇老抽

1大勺

糖

1勺

料酒

1大勺

葱

适量

八角

2个

干红辣椒

1个

醋

少许

鸡精

少许

姜

适量

蒜

适量

做法共15个步骤

1.

将鸭子清理干净，备用。

2.

将鸭子剁成块状，备用。

3.

铁锅上炉，注入冷水，将鸭肉倒入，大火煮开，加1大勺量的料酒去腥。

4.

将焯好的鸭肉捞出，控干水分，备用。

5.

口蘑洗净，一切为二，备用；袋装的白果，取二十个左右，备用；葱姜蒜、干红辣椒及八角准备好；啤酒一听，备用。

6.

热锅上油，放入葱姜蒜、干红辣椒段、八角，煸炒出香味。

7.

将鸭块倒入，翻炒均匀。

8.

倒入草菇老抽，上色增味。

9.

加少许醋，便于肉烧烂。

10.

倒入啤酒，大火烧开，转小火十分钟。

11.

加白果。

12.

加口蘑，大火烧开，小火十分钟。

13.

加盐调味。

14.

加糖调味，盖锅，中小火五分钟。

15.

待收汁后，加鸡精调味，即可出锅。