烟熏鸡翅的做法

所需食材

鸡翅

10只

水

适量

料酒

1勺

老抽

1勺

盐

2勺

糖

2勺

葱段

1段

姜片

3片

桂皮

1片

香叶

4片

红糖

1勺

做法共8个步骤

1.

鸡翅洗干净，清水浸泡30分钟，去掉血水。

2.

锅内加入【辅材】全部材料（红糖除外），搅匀，加入鸡翅。

3.

大火烧开锅，转中小火，炖10-15分钟，鸡翅熟透关火。

4.

熟了的鸡翅盖盖降温至完全凉透，用筷子夹出控下水分。

5.

干锅内铺一大块锡纸，锡纸里放红糖。

6.

将鸡翅平放在烤架或是篦子上，开火，盖上盖子。

7.

以中火熏，大约5分钟左右，盖子出现水蒸气，锅盖边缘听到噼啪的水蒸气蒸发声音，且锅内不停冒出了烟，1分钟左右等到烟充满锅内关火。

8.

大约3分钟，等烟散去，开盖取出鸡翅，熏制完毕。