香辣田螺的做法

所需食材

新鲜田螺

500g

油

适量

红油豆瓣酱

适量

生姜

适量

大蒜

适量

干红辣椒

适量

做法共9个步骤

1.

大蒜、生姜切碎末，红辣椒切段。

2.

田螺买回后用清水放少许精盐、香油养24小时，让其吐尽脏污。

3.

田螺可用钳子等工具剪掉尾尖，可更方便入味。把田螺放入开水中焯水后捞出备用。

4.

锅里坐油，油热后放入姜末、红辣椒段爆香。

5.

放入两汤匙红油豆瓣酱炒出红油。

6.

加入一汤匙面酱，可使田螺酱香味鲜。

7.

放入控净水的田螺，大火翻炒。

8.

倒入清水，以没过田螺为好，大火煮开改小火烧至10分钟。

9.

放入蒜末，大火收汁即可出锅。