脆爽鸡胗的做法

所需食材

鸡胗

400g

葱

适量

姜

适量

八角

1个

花椒

适量

盐

2小勺

糖

1/2小勺

醋

1小勺

辣椒油

1小勺

味极鲜

1小勺

白酒

1小勺

香菜

适量

做法共13个步骤

1.

准备材料

2.

买回来的鸡胗加入一勺盐

3.

加入一勺生粉，不断揉搓

4.

然后用清水清洗干净（注意鸡胗里多见沙，褶皱处一定要翻开清理干净）

5.

清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺

6.

将清理干净的鸡胗放入锅中，中小火半小时

7.

中途用勺子把浮沫撇掉

8.

煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗（想吃柔软口感的省略此步，过凉是为了让鸡胗的口感更脆）

9.

大葱切丝，香菜切段

10.

鸡胗切片或切丝

11.

鸡胗里加入盐半小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺拌匀

12.

加入香菜和葱丝

13.

拌匀即可