东北酱脊骨的做法

所需食材

脊骨

1500g

水

4000ml

香叶

2片

甘草

2块

花椒

30粒

大料

6粒

桂皮

3大块

山奈

2块

草果

2个

丁香

2粒

生抽

2汤勺

老抽

1汤勺

黄酒

2汤勺

盐

10g

鸡精

3小勺

白糖

20g

做法共12个步骤

1.

用冷水浸泡脊骨，大概一小时后把脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡。

2.

反复上述步骤5次左右，把骨头的血水都泡出去。（即每个一小时换一次水，小半天的时间）

3.

准备好调料。

4.

把香料放入调料包里，放入锅内。

5.

依次加入调料黄酒。

6.

生抽

7.

老抽

8.

盐

9.

糖

10.

鸡精

11.

加入4升左右的水，没过脊骨3cm左右。

12.

盖上内锅盖。开火后，大火烧开，焖制2小时以上