花椒焗鱼的做法

所需食材

海鱼

400g

花椒

适量

盐

适量

油

适量

紫甘蓝

适量

做法共12个步骤

1.

鱼去鱼鳞后开膛取出鱼鳃和内脏,清洗清洗干净,擦干水分；

2.

用刀在鱼身两面的鱼背上，斜切三道线；

3.

用精盐将鱼沫一遍,腌渍20分钟左右；

4.

煤气灶上坐锅，中火加热；

5.

往热锅里加入适量植物油；

6.

调小火，放入花椒，慢火将其煸出香味；

7.

将腌渍过的鱼平稳放进锅里；

8.

不需要加一滴水,盖上锅盖；

9.

小火焗8分钟左右,熄火,再焖2分钟；

10.

鱼熟了；

11.

锅还是铮亮；

12.

紫甘蓝铺在盘底。