午餐肉的做法

所需食材

猪肉馅

500g

葱

25g

鸡蛋

60g

淀粉

120g

凉水

25g

盐

适量

十三香

适量

花椒面

适量

白糖

25g

姜

25g

做法共13个步骤

1.

葱姜切末。

2.

切好后和肉馅拌在一起。

3.

入搅拌机打成泥状。

4.

鸡蛋蛋清蛋黄分开。

5.

淀粉加蛋清和水调成糊。

6.

调成黏稠状 缓慢的流下就可以了。

7.

肉泥加入盐、糖、花椒粉拌好。

8.

倒入淀粉糊。

9.

向一个方向搅拌，使肉泥上劲。

10.

碗里涂适量油。

11.

放入肉泥，压实。（中间低一些）

12.

上锅蒸40分钟取出。

13.

趁热涂满蛋黄液。上锅蒸10分钟即可。