泡椒田鸡的做法

所需食材

田鸡

250g

泡姜

适量

泡椒

适量

蒜

适量

料酒

适量

蚝油

适量

头抽

适量

芝麻油

适量

老抽

适量

糖

适量

油

适量

盐

适量

淀粉

适量

做法共5个步骤

1.

田鸡宰杀后切块，这个步骤可请摊主帮忙；田鸡冲洗干净用糖，盐，淀粉和料酒抓匀腌制10分钟；蒜拍碎，泡姜切片；头抽，老抽和蚝油倒到碗里拌匀备用

2.

锅里放油，烧至四成热左右，把腌制好的田鸡倒进锅里，中火滑熟，盛起

3.

把锅洗干净，重新放油烧至6成热，把蒜米放进去小火爆香，转大火把泡椒和泡姜放进去炒香

4.

把田鸡倒进去翻炒均匀，倒进开水适量，小火焖三分钟

5.

倒进头抽，老抽和蚝油的混合汁，大火烧至酱汁浓稠，浇上芝麻油即可