鸳鸯牛角棕子的做法

所需食材

糯米

600g

豌豆

50g

红豆

50g

鲜芦苇叶

适量

马连草

适量

做法共16个步骤

1.

准备好新鲜的芦苇叶。

2.

糯米洗净在水中浸泡8小时以上，用手可以碾碎。

3.

去皮豌豆用水泡发。

4.

红豆也用水泡发。

5.

泡好的材料沥干水分放入盆中

6.

搅拌均匀成为粽子米。

7.

锅内加水烧开，放入芦苇叶烫2-3分钟至软捞出。马连草也烫软捞出。焯烫过的芦苇叶和马连草从洗干净。

8.

用剪子剪去芦苇叶根部硬的部分。

9.

取三张芦苇叶，其中一张从中间对半撕开。

10.

取一个芦苇叶从根部先折一个漏斗形。

11.

把剩余的粽叶反向折过来。拉紧成为一个牛角形。

12.

剩余的芦苇叶顺势在2个牛角折叠包裹，尾部穿过最外层芦苇叶拉紧。

13.

另一个牛角也这样做好，中间灌入粽子米压实。 台面上先放好半片芦苇叶，把做好的2个牛角相对放好。

14.

用芦苇叶把两个牛角横向缠在一起。另外的半片芦苇叶沿纵向缠绕紧。

15.

所有的都这样包好。包好的牛角棕放入高压锅内。

16.

表面压一个空盘子，加入水没过粽子5厘米左右。高压锅加盖大火烧开，转小火煮1小时关火，再焖30分钟取出。